CUISINE TRADITIONNELLE EN PAYS NICOIS

Auteur : Duplessy

Edition : Edisud, 2e édition 1996

Parution : 1995

Description : Histoires et légendes, ethnocuisine et gastronomie niçoises.

Résultat de l'apprêt des produits de la terre et de la mer, l'histoire du Comté et de ses pays se lit dans sa cuisine. Cet ouvrage présente de très nombreuses recettes savoureuses et typiques du Comté de Nice.